A gestão de estoques durante a pandemia da COVID-19: um estudo de caso de uma franquia de alimentação em Goiânia

Página do item simplificado
dc.contributor.advisorManzi, Rafael Henrique Dias
dc.creatorPereira, Taynara Teixeira
dc.date.accessioned2024-03-11T17:26:14Z
dc.date.available2024-03-11T17:26:14Z
dc.date.issued2023
dc.description.abstractThe COVID-19 pandemic has posed unique challenges for businesses, highlighting the importance of effective inventory management. This case study analyzes how a food franchise in Goiânia faced the impacts of the pandemic, examining inventory management strategies in the face of fluctuations in demand and disruptions in supply chains. The research problem investigated how the pandemic affected the implemented strategies, focusing on the areas of demand forecasting, safety stocks and cost reduction, seeking to provide information on practices adopted to ensure continuous operations in a scenario of uncertainties and rapid adaptations. The general objective was to understand the inventory management of a food franchise in Goiânia during the pandemic, exploring adopted strategies and their effects. For this, specific objectives included a literature review on the impacts of the crisis on inventory management, analysis of changes in consumer behavior and identification of strategies adopted by the franchise, with emphasis on inventory management. The research adopted a qualitative exploratory approach as a methodology, deepening the practices of food franchise inventory management during the pandemic. Data were collected through semi-structured interviews with the franchise owner and bibliographical research. The conclusions pointed to the interconnection between theory and practice, emphasizing the importance of strategies such as control, demand forecast and risk management. The research contributed to understanding the adaptation of theoretical strategies to the company's reality during the pandemic. The comparative analysis revealed the relevance of the practices adopted, highlighting the need for resilience and collaboration in inventory management in crisis scenarios. The research identified the importance of cooperation in the supply chain, in addition to suggesting future directions, such as exploring emerging technologies and considering sustainability in inventory management.
dc.description.resumoA pandemia da COVID-19 impôs desafios únicos às empresas, destacando a importância da gestão eficaz de estoques. Este estudo de caso analisa como uma franquia de alimentação em Goiânia enfrentou os impactos da pandemia, examinando estratégias de gestão de estoques diante de oscilações na demanda e perturbações nas cadeias de suprimentos. O problema de pesquisa investigou como a pandemia afetou as estratégias implementadas, com foco nas áreas de previsão de demanda, estoques de segurança e redução de custos, buscando oferecer informações sobre práticas adotadas para assegurar operações contínuas em um cenário de incertezas e rápidas adaptações. O objetivo geral foi compreender a gestão de estoques de uma franquia de alimentação em Goiânia durante a pandemia, explorando estratégias adotadas e seus efeitos. Para isso, objetivos específicos incluíram revisão literária sobre impactos da crise na gestão de estoques, análise das mudanças no comportamento do consumidor e identificação das estratégias adotadas pela franquia, com ênfase na gestão de estoques. A pesquisa adotou como metodologia uma abordagem qualitativa exploratória, aprofundando nas práticas de gestão de estoque de franquias de alimentação durante a pandemia. Coletou-se dados através de entrevistas semiestruturadas com o proprietário e uma encarregada da franquia e pesquisa bibliográfica. As conclusões apontaram para a interconexão entre teoria e prática, ressaltando a importância de estratégias como controle, previsão de demanda e gestão de estoques. A pesquisa contribuiu para compreender a adaptação das estratégias teóricas à realidade da empresa durante a pandemia. A análise comparativa revelou a relevância das práticas adotadas, ressaltando a necessidade de resiliência e colaboração na gestão de estoques em cenários de crise. A pesquisa identificou a importância da cooperação na cadeia de suprimentos, além de sugerir direções futuras, como a exploração de tecnologias emergentes e a consideração da sustentabilidade na gestão de estoques.
dc.identifier.citationPEREIRA, Taynara Teixeira. A gestão de estoques durante a pandemia da COVID-19: um estudo de caso de uma franquia de alimentação em Goiânia. Goiânia (GO), 2023. 73 f. Dissertação (Mestrado Profissional em Administração) - Centro Universitário Alves Faria, 2023.
dc.identifier.urihttp://repositorio.unialfa.com.br/handle/123456789/56
dc.language.isopt
dc.publisherCentro Universitário Alves Faria
dc.publisher.countryBrasil
dc.publisher.departmentCentro Universitário Alves Faria
dc.publisher.initialsUNIALFA
dc.publisher.programPrograma de Pós-Graduação em Administração
dc.subjectGestão de estoques
dc.subjectEstratégias de suprimento
dc.subjectFranquia de alimentação
dc.titleA gestão de estoques durante a pandemia da COVID-19: um estudo de caso de uma franquia de alimentação em Goiânia

Arquivos

Pacote Original
Agora exibindo 1 - 1 de 1
Imagem de Miniatura
Nome:
TAYNARA TEIXEIRA PEREIRA.pdf
Tamanho:
1.67 MB
Formato:
Adobe Portable Document Format
Baixar

Coleções

Programa de Pós-Graduação Stricto Sensu em Administração