A gestão de estoques durante a pandemia da COVID-19: um estudo de caso de uma franquia de alimentação em Goiânia
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Data
2023
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Centro Universitário Alves Faria
Resumo
A pandemia da COVID-19 impôs desafios únicos às empresas, destacando a importância da gestão eficaz de estoques. Este estudo de caso analisa como uma franquia de alimentação em Goiânia enfrentou os impactos da pandemia, examinando estratégias de gestão de estoques diante de oscilações na demanda e perturbações nas cadeias de suprimentos. O problema de pesquisa investigou como a pandemia afetou as estratégias implementadas, com foco nas áreas de previsão de demanda, estoques de segurança e redução de custos, buscando oferecer informações sobre práticas adotadas para assegurar operações contínuas em um cenário de incertezas e rápidas adaptações. O objetivo geral foi compreender a gestão de estoques de uma franquia de alimentação em Goiânia durante a pandemia, explorando estratégias adotadas e seus efeitos. Para isso, objetivos específicos incluíram revisão literária sobre impactos da crise na gestão de estoques, análise das mudanças no comportamento do consumidor e identificação das estratégias adotadas pela franquia, com ênfase na gestão de estoques. A pesquisa adotou como metodologia uma abordagem qualitativa exploratória, aprofundando nas práticas de gestão de estoque de franquias de alimentação durante a pandemia. Coletou-se dados através de entrevistas semiestruturadas com o proprietário e uma encarregada da franquia e pesquisa bibliográfica. As conclusões apontaram para a interconexão entre teoria e prática, ressaltando a importância de estratégias como controle, previsão de demanda e gestão de estoques. A pesquisa contribuiu para compreender a adaptação das estratégias teóricas à realidade da empresa durante a pandemia. A análise comparativa revelou a relevância das práticas adotadas, ressaltando a necessidade de resiliência e colaboração na gestão de estoques em cenários de crise. A pesquisa identificou a importância da cooperação na cadeia de suprimentos, além de sugerir direções futuras, como a exploração de tecnologias emergentes e a consideração da sustentabilidade na gestão de estoques.
Descrição
Palavras-chave
Gestão de estoques, Estratégias de suprimento, Franquia de alimentação
Citação
PEREIRA, Taynara Teixeira. A gestão de estoques durante a pandemia da COVID-19: um estudo de caso de uma franquia de alimentação em Goiânia. Goiânia (GO), 2023. 73 f. Dissertação (Mestrado Profissional em Administração) - Centro Universitário Alves Faria, 2023.